Конвекционные печи и их важные достоинства

Конвекционные печи представляют собой устройства, предназначенные для выпекания кулинарных и хлебобулочных изделий. Кроме того они подходят для разогревания тех или иных блюд. Такие печи бывают двух видов – газовые и электрические.

Приготовить в такой печи можно и замороженные продукты. В итоге выпекаемый продукт получится очень вкусным и сочным. Это связано с тем, что горячий воздух быстро циркулирует по всей печи, благодаря чему в любом ее участке наблюдается одинаковая температура. Это обеспечивает равномерное выпекание продукта. Горячий воздух циркулирует без остановки благодаря вмонтированному вентилятору. В результате этого современные конвекционные печи являются самыми востребованными в последнее время, ведь любое блюдо, которое в них готовится, будет испеченным равномерно. В таких печах исключается возможность того, что одна часть теста будет подниматься и румяниться, а другая – опадать.

Данные печи получили широкое распространение в местах, где практикуется общественное питание. То есть, они встречаются практически во всех кафе, столовых, ресторанах, пекарнях. Конвекционная печь устроена таким образом, что для ее работы не требуется большое количество газовой или электрической энергии. Кроме того в одну печь можно поместить несколько противней за раз. Это обеспечивает экономию на энергетических ресурсах. Получение в конце выпекания высококачественного продукта обусловлено еще и тем, что конвекционная печь оснащена большим количеством программ и режимов. Любой продукт, приготовленный в ней, будет соответствовать всем стандартам производства. Наиболее популярной является функция, обеспечивающая запоминание новых программ.

В продаже можно встретить также и паровые конвекционные печи. При нагревании воздуха в них образуется пар. Такие печи предназначены для приготовления простых кулинарных изделий. В отличие от них обычные кулинарные печи используют для выпекания хлебобулочных и кондитерских изделий, так как в таких печах выпечка будет иметь хрустящую корочку.

Оставить комментарий

You must be logged in to post a comment.